Tequilas y mezcales en el centro de Madrid: guía de la carta

¿Dónde encontrar una buena carta de tequila y mezcal en Madrid centro?

Si buscas tequila de verdad en el centro de Madrid, no hace falta ir lejos. En Wanderlust Bar Madrid, a 5 minutos andando de Plaza Mayor y de Ópera, encontrarás una de las selecciones más completas de agave de la zona: desde blancos cristalinos hasta extra añejos de autor, pasando por mezcales artesanales con carácter propio. Una carta pensada para quienes quieren algo más que el tequila de toda la vida.

¿Qué diferencia al tequila del mezcal?

Antes de entrar en la carta, una aclaración rápida que todo viajero agradece: todo tequila es mezcal, pero no todo mezcal es tequila. El tequila se produce exclusivamente con agave azul en regiones concretas de México, principalmente Jalisco. El mezcal puede elaborarse con distintas variedades de agave y su proceso artesanal —que incluye la cocción de las piñas en hornos de tierra— le da ese carácter ahumado tan reconocible. Son dos mundos distintos que merece la pena explorar por separado.

Los tequilas de la carta: del más fresco al más complejo

En Wanderlust trabajamos tequilas para todos los perfiles, desde el que quiere algo ligero para un cóctel hasta el que busca una copa para saborear solo. Aquí la selección:

• Teremana Silver — 100% agave azul, cocido lentamente en hornos de piedra. Cristalino, fresco y artesanal. El tequila de nueva generación que no necesita adornos.
• Casamigos Silver — 100% Agave Azul de los Altos de Jalisco. Suave, sin rituales de sal ni lima. El lujo relajado hecho tequila.
• San Jose Silver — Tequila mixto joven, vibrante y cítrico. Directo y energético, perfecto para combinados.
• 1800 Silver — Doble destilación, notas de frutas dulces y pimienta. Una suavidad sedosa que sorprende en cada sorbo.
• Patrón Silver — Destilado artesanal en pequeños lotes. Notas frescas de cítricos y final ligero. El alma pura del agave azul.
• G4 Silver — Premium 100% agave azul, elaborado artesanalmente para preservar la pureza del agave. Suave, elegante y de gran carácter.
• Jose Cuervo Reposado — El icono que puso al tequila en el mapa mundial. Envejecido en barrica de roble americano, suave y con carácter reconocible al instante.
• 1800 Reposado — 100% agave azul, mínimo 6 meses en barricas de roble americano y francés. El equilibrio exacto entre la tierra y la madera.
• Casamigos Reposado — 7 meses en barrica. El mismo ADN suave de la marca, ahora con más profundidad y calidez. Uno de los favoritos de la barra.
• Teremana Reposado — Descansa en barricas de roble americano tras una destilación artesanal en alambiques de cobre. Complejidad con alma artesanal.
• Sierra Antiguo Añejo — 100% agave azul envejecido en barrica de roble americano. La calidez del sol de Jalisco capturada en una copa.
• San Jose Dorado — Tequila mixto de ensamble con alma mexicana. Equilibrio entre fuerza y frescura, ideal para quien busca un perfil más accesible.
• Maestro Dobel Diamante — 100% agave azul. Fusiona la profundidad de reposados y añejos con la frescura de un blanco. El arquitecto de los cristalinos.
• Maestro Dobel 50 — Extra añejo de autor. Reposado en barricas de roble americano y europeo. La cumbre del tequila contemporáneo, para los momentos que lo merecen.
• Fortaleza Blanco Tahona — Producido por la quinta generación de la familia Sauza con métodos del siglo XIX. El Santo Grial de los tequilas artesanales. Una pieza de colección en la barra.

Los mezcales: para quienes buscan algo diferente

Si el tequila te parece conocido, el mezcal te va a abrir una puerta nueva. En Wanderlust tenemos tres referencias con personalidades muy distintas:

• El Recuerdo Joven — Mezcal cristalino de alma oaxaqueña. Humo artesanal en la nariz, frescura en boca. El primer mezcal perfecto para quien no ha probado ninguno.
• El Recuerdo con Gusano — La tradición más profunda y mística del mezcal. El gusano del maguey aporta una textura sedosa y un sabor que va más allá de lo que esperas. Para los valientes.
• El Occidental Artesanal — Destilado en alambiques de cobre respetando la tradición ancestral. Perfil ahumado y terroso con carácter propio. El mezcal de los que ya saben lo que buscan.

Y si lo prefieres en cóctel…

Toda esta selección también vive en la carta de cócteles. La Margarita, la Margarita Spicy con jalapeño fresco, la Paloma con refresco de toronja, la Mezcal Paloma con ese toque ahumado que lo cambia todo, o la Mezcalita, la evolución artesanal de la Margarita. Y si quieres algo más atrevido, el Wanderlust Cocktail lleva tequila, Jägermeister y absenta: el cóctel de la casa para los sin miedo.

La carta completa la tienes en barwanderlust.com/carta. Si quieres asegurarte sitio, la reserva es gratuita en barwanderlust.com/reserva. Estamos en Calle Bonetillo 14, a un paseo corto de Plaza Mayor y Ópera, abriendo desde las 20:30.

Preguntas rápidas

¿Cuántos tequilas hay en la carta de Wanderlust Bar?

La carta incluye más de 15 referencias de tequila y mezcal, desde blancos jóvenes hasta extra añejos artesanales, para todos los perfiles y momentos.

¿Puedo pedir tequila solo o solo en cócteles?

Puedes pedir cualquier botella de la carta tanto para tomar sola como dentro de los cócteles. El bartender te recomienda la mejor opción según lo que busques.

¿El mezcal y el tequila son lo mismo?

No exactamente: el tequila es un tipo de mezcal, pero el mezcal artesanal usa distintas variedades de agave y un proceso de cocción en tierra que le da su característico sabor ahumado.